调料：精盐 、苦苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，环节让苦瓜不“苦” ！入手让苦让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，锅内酌情添加食用油 ，土鸡蛋5枚 、相反 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，下精盐调味；
4 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、搅打均匀；锅注油烧热 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，也可以有效减少苦味。下蒜末 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，
小贴士 ：
从三个环节入手，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，添加淀粉水2-3勺 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，料酒几滴 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。淀粉水 、试试调入少许白砂糖 ，生姜末炝锅煸香，蒜末 、即可出锅装盘 。将鸡蛋打散 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，
3 、搭配鸡蛋 、纹路密的苦瓜味浓 ，料酒 、
材料 ：苦瓜1根 、调入少许白砂糖，将蛋块回锅 ，淋少许蒸鱼豉油 ，